Spinat-Lachs-Rolle

Heute nun das 2. Rezept aus meiner Fingerfood-Reihe.
Diese oberleckere Spinat-Lachs-Rolle habe ich schon sehr oft gemacht und sie ist auch immer sehr gut angekommen. 
Außerdem ist die Zubereitung sehr einfach und sie lässt sich super vorbereiten.


Spinat-Lachs-Rolle

Zutaten: 

180 gr Rahmspinat
1 Ei
200 gr Käse, z.B. Gouda
200 Kräuterfrischkäse
200 gr Räucherlachs








Zubereitung:

Zuerst den Spinat auftauen lassen, den Käse raspeln.  
Dann erst mal den Backofen auf 200 °C Ober- und Unterhitze vorheizen.

Nun den Spinat mit dem Ei gut verrühren und auf ein mit Backpapier 
(noch besser ist Dauerbackfolie) ausgelegtes Blech gleichmäßig aufstreichen und mit dem Käse bestreuen.




















Das Blech in den Ofen schieben und ca. 15 min backen. 
Der Käse sollte leicht braun sein, also im Blick haben, jeder Backofen ist anders.














Die Masse ganz auskühlen lassen und mit dem Frischkäse bestreichen und mit dem Lachs belegen. 












Dann alles zu einer festen Rolle aufrollen und fest in Folie einpacken.
Einige Stunden, ruhig über Nacht in den Kühlschrank legen.

Dann die Rolle in Scheiben schneiden und anrichten.

Hier noch das Rezept als pdf zum ausdrucken.


Quelle: Chefkoch

Schinken-Käse-Brotrad

Heute nun wie im letzten Post versprochen, heute das Rezept von dem superleckeren Brotrad.
Passt richtig schön zum Grillen, macht aber sicher auch solo mit einem Salat und einem Bier eine gute Figur.

Zutaten Teig:
1/2 Würfel frische Hefe (21 g)
2 EL Honig
50 ml warme Wasser
120  lauwarme Milch
400 g Weizenmehl  Typ 550
2 Eier
30 g warme Butter (ich: Bärlauchbutter)

Zuerst die Hefe mit dem Honig und dem lauwarmen Wasser in einer großen Schüssel verrühren, bis alles aufgelöst ist.
Dann die restlichen Zutaten dazugeben und alles zu einem geschmeidigen Teig verkneten (lassen).
Die Schüssel mit dem Teig mit Frischhaltefolie abdecken und ca. 40 min gehen lassen.

In der Zwischnzeit die Füllung vorbereiten:

Zutaten Füllung
100 g Pesto
50 g magerer Schinken
50 g geräucherten Bauspeck
1 Bund Frühlingszwiebeln
150 g geriebener Käse (ich: Mozzarella und Gouda gemischt)

Den Schinken in Streifen schneiden und in einer Pfanne ohne Fett knusprig anbraten.
Die Lauchzwiebeln putzen und in dünne Ringe schneiden.

Nach der Gehzeit den Teig zu einem Rechteck ausrollen und mit dem Pesto komplett einsteichen.
Nun den Schinken, die Zwiebeln und zum Schluss den Käse darauf vereilen und alles ein wenig andrücken, entweder mit den Händen oder auch mit einem Nudelholz.

Den Teig in ca. 3 cm breiten Streifen schneiden und in der Mitte halbieren, sonst geht es zu schwer aufzurollen.
Nun eine Tarteform fetten und den ersten Streifen locker aufrollen und in die Mitte der Form setzen.
Den nächsten Streifen an das Ende der Schnecke setzen und ringsrum wickeln. So nun mit allen Streifen verfahren, bis die Form gefüllt ist.

Nochmals mit Folie abdecken und 30 min gehen lassen.
Inzwischen den Backofen  auf 180 °C Ober- und Unterhitze vorheizen.
Das Brotrad etwa 25 - 30 min goldgelb backen, falls es zu dunkel wird, einfach mit Backpapier abdecken.

Bei mir ist Teig wunderbar aufgegangen, dadurch war das Brotrad super fluffig und ist auch sehr gut angekommen. Ich könnte mit auch vorstellen, die Streifen einzeln aufzurollen und wie Rosetten nebeneinander setzen, sieht bestimmt hübsch aus.