Schnell noch Freunde eingeladen und schon konnte es losgehen.
Da ich noch Hefe eingefroren hatte, selbstgemachte Kräuterbutter war auch noch im Kühlschrank war gleich klar: Knoblauch-Faltenbrot passt super dazu.
Das Rezept hab ich erstmals auf dem Blog von Sarah entdeckt und nun schon einige Male gemacht und bin echt begeistert.
In der Überschrift hab ich ja nur "Faltenbrot" geschrieben, oben dann von "Knoblauch-Faltenbrot" - es kommt ganz darauf an ob man die verwendete Kräuterbutter mit oder ohne Knoblauch macht. Man kann aber auch eine ander Würz-Butter verwenden, ganz nach Belieben.
Aber nun zum Rezept:
Knoblauch-Faltenbrot
600 gr Mehl
300 ml lauwarmes Wasser
1 Würfel Hefe
1/2 TL Zucker
2 TL Salz
50 gr. Öl
Kräuterbutter
- die Hefe in dem lauen Wasser auflösen
- alle Zutaten in eine Schüssel geben und zu einem schönen glatten Teig verkneten oder wie ich die Küchenmaschiene arbeiten lassen ;-)
- nun das Ganze eine Stunde, gern auch ein wenig länger, gehen lassen
- die Kräuterbutter schon mal aus dem Kühlschrank nehmen
- den Teig noch mal durchkneten und auf Backblechgröße ausrollen
- die Kräuterbutter draufstreichen - Menge nach Belieben, aber bedenken, wenn es zuviel ist, läuft später alles total raus
- zum "Falten" hab ich 2 Versionen ausprobiert_
- man kann den Teig nun in Streifen schneiden, W-förmig falten und in eine Springform legen oder
- den Teig in kleine Vierecke schneiden - hübsch wird es mit einem Teigrädchen
- nun die Vierecke wie kleine Säckchen zusammendrehen und in eine Springform stellen
- hat den Vorteil, dass die Butter nicht so rausläuft
- bei 200°C Ober- und Unterhitze ca. 25 min backen
Achtung: unbedingt Alufolie um die Backform legen, denn es läuft eventuell Butter raus, oder eine wasserdichte Backform verwenden - hier vorgestellt
- nach dem Bachen, wenn das Faltenbrot noch warm ist, mit ein wenig Kräuterbutter bestreichen, gibt einen schönen Glanz und sieht toll aus
Unser Fazit: Mal wieder ist das Brot super angekommen, es hat uns allen sehr gut geschmeckt.
Wir haben die Stücke einfach so abgezupft, das kommt vor allem bei den Kindern gut an.
Und - keine Angst es ist wirklich ohne zu großem Aufwand zu machen!
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